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Como seguidora dedicada e admiradora do espírito indomável de Dolly Parton, estou verdadeiramente cativada por seu mais recente empreendimento – um livro de receitas repleto de receitas que guardam o calor e o amor das origens humildes de sua família. Crescendo nas Smoky Mountains do Tennessee, Dolly e seus irmãos aprenderam a cozinhar quando necessário, subindo em cadeiras para descascar batatas e virando as mãos para ajudar quando a mãe estava indisposta.
Dolly Parton diz que aprendeu a cozinhar por “necessidade”.
A musicista de 78 anos, prestes a lançar um álbum repleto de músicas que sua família cantava durante sua infância, recentemente compartilhou uma coleção de suas adoradas receitas de família em um livro de receitas recém-lançado.
Parton colaborou com sua semelhança, Rachel Parton George (65 anos), para montar Good Lookin’ Cookin’: A Year of Meals, um livro que chegou às prateleiras em 17 de setembro.
A artista vencedora do Grammy foi a nona entre onze filhos de seus pais, Robert Lee e Avie Lee Parton, nas Smoky Mountains do Tennessee. Ela muitas vezes ajudava quando sua mãe precisava de ajuda.
“Teríamos que subir nas cadeiras para descascar batatas, nabos ou qualquer outra coisa”, disse ela à People.
Em tempos difíceis, quando mamãe não estava bem, cuidando de um filho ou dando as boas-vindas a um novo bebê, todos nós contribuímos para ajudar. Como resultado, aprendi minhas primeiras lições simplesmente por ter que ajudar minha mãe como filha mais velha.
Rachel contou que seu amor por preparar refeições veio de alguns pequenos elogios de seu pai.
Ela se lembrou de ter dito que sua mãe provavelmente a queria fora do caminho, então ela se sentou e preparou tudo, colocando tudo em uma tigela. Então ela me disse: “Aqui, você vai fazer pão de milho esta noite.” Então, trabalhei diligentemente na preparação daquele pão de milho.
Ela se lembrou da reação do pai ao provar seu prato. “Ele disse que foi o melhor pão de milho que ele já comeu. E eu acreditei. A partir de então, adorei cozinhar.
A hora das refeições era um momento para a família estar reunida.
Segundo a cantora das 9 às 5, essa refeição consistia em café da manhã, almoço e o que normalmente chamamos de jantar. No entanto, eles se referiam a isso como café da manhã, jantar e ceia.
Quando crianças, era costume nos reunirmos à mesa quando papai voltava do trabalho. Fazia simplesmente parte da nossa rotina familiar reunir-nos à mesa para conversar e comer. Compartilhávamos uma ou duas mordidas enquanto conversávamos.
A família deles vivia da terra e costumava comer esquilo ou coelho no jantar.
Mamãe costumava preparar marmotas, que era o prato mais querido de papai. Esses animais são semelhantes a porcos selvagens grandes e rechonchudos que vagam pelas florestas. Mamãe se referia a eles afetuosamente como “porcos apitos” por causa de suas qualidades suínas. Eles têm gosto muito parecido com carne de porco, mas não gosto mais da ideia de consumir um”, explicou ela.
O livro de receitas apresenta aproximadamente 80 receitas clássicas do sul, incluindo presunto com biscoitos, entrecosto, bolo de carne, molho de camarão e bolo de morango. Ao contrário da crença popular, o renomado artista Silver and Gold afirmou que a culinária sulista é mais saudável do que as pessoas normalmente pensam.
Em vez de exagerar hoje em dia, Rachel tem sua abordagem única ao cozinhar pratos do sul que não exigem muita gordura, banha, gordura de bacon ou manteiga, como ela destacou.
Cada receita do livro de receitas apresenta um ingrediente-chave exclusivo. Ela disse de forma simples: “Como mamãe sempre dizia: ‘Há algo extra – é amor'”, ela esclareceu.
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2024-09-17 18:37