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Como um fervoroso admirador das proezas culinárias e da resiliência de Opel Khan, sinto-me profundamente entristecido pelas suas recentes dificuldades no setor hoteleiro australiano. Tendo passado inúmeras horas imerso nos sabores e histórias presentes em seus pratos, só posso imaginar a turbulência emocional que ele deve estar vivenciando ao fechar a maioria de seus restaurantes.
O chef, autor e personalidade televisiva Opel Khan emitiu um aviso sombrio para o setor hoteleiro australiano ao fechar a maioria de seus restaurantes em Sydney.
Khan afirmou que os preços dos alimentos aumentaram 40%, mas não conseguimos aumentar os preços para os clientes. Além disso, os salários e as taxas de juros também aumentaram.
Na terça-feira, a conhecida personalidade, com 2,8 milhões de seguidores no Instagram, desativou seu site Open Group e concedeu uma entrevista exclusiva ao Sydney Morning Herald.
Anteriormente, o site apresentava vários restaurantes de Kahn em Harbour City; no entanto, agora ele retorna uma mensagem de erro.
Em maio, o chef transformou seu sofisticado restaurante Khanaa, em Surry Hills, no Bistronomie, que ele anunciava como oferecendo refeições acessíveis, adequadas para períodos econômicos desafiadores.
Agora está fechado.
Khan abandonou sua intenção de estabelecer um segundo local Bistronomie no problemático local de Potts Point, que já abrigou o Gastro Park e restaurantes Antipodean.
Seu famoso restaurante Metisse abriu lá em 2019.
Um restaurante sofisticado, apropriadamente intitulado usando o termo francês para multirracial, estreou sob a liderança do chef executivo Benoit Lollichon, ex-aluno do estimado restaurante Guy Savoy, com estrela Michelin.
Kahn informou à mídia que havia se mudado de Metisse e optou por fechar seu pitoresco restaurante de massas de pequena escala conhecido como Acqua E Farina.
‘Um amigo com muitos locais disse que você simplesmente não consegue ganhar dinheiro no momento’, disse ele.
“Por um breve momento, pretendo me afastar para relaxar um pouco, mas minha paixão por comida e vinho é inabalável. Fique tranquilo, posso estar de volta com outra aventura culinária.
Como devoto apaixonado, estou pessoalmente a tomar medidas para travar o crescimento do meu império e esperar que o clima económico melhore, tal como outros que têm o poder financeiro para o fazer.
Entretanto, os pequenos operadores e as empresas familiares poderão ser forçados a fechar as portas para sempre.
O chef bangladeshiano-australiano anunciou que garantiu novas equipes de gestão para seus restaurantes anteriormente fechados: a vitrine do Acqua E Farina está prestes a se transformar em um restaurante vietnamita, enquanto o local Surry Hills Bistronomie será assumido pelo proprietário de um restaurante chinês.
Ele, no entanto, manterá abertas as portas de sua amada Pizza Boccone em Potts Point.
Após uma série de fechamentos de restaurantes em cidades importantes como Sydney e Melbourne, vimos recentemente fechamentos como várias filiais de cafés Hog’s Breath, Epocha no centro culinário de Melbourne e Warike em Surry Hills no mês passado.
O restaurante de fusão de Sydney que nasceu durante os bloqueios da Covid era famoso por sua versão “divina” do peruano-japonês, que fazia os clientes delirarem com pratos “inventivos”, como ceviche de vieiras, ostras e peixe-rei.
Em meio ao peso esmagador da crise do custo de vida, não posso deixar de sentir a tensão que está atingindo fortemente nossos amados restaurantes. Para onde quer que olhe, restaurantes e cafés estão fechando as portas a um ritmo alarmante. Os consumidores estão apertando os cintos, observando cada centavo, enquanto os aluguéis no varejo disparam, tornando-se uma tempestade perfeita para essas empresas que lutam para sobreviver. É de cortar o coração ver meus lugares favoritos desaparecendo um por um.
Em outras palavras, os aluguéis impõem uma pressão financeira significativa aos estabelecimentos de alimentos e bebidas porque costumam ser encontrados em áreas comerciais movimentadas. Mudar de local para alugar mais barato geralmente leva à redução do fluxo de clientes.
As taxas de encerramento de empresas do sector alimentar e de bebidas registaram o declínio mais acentuado entre todos os sectores monitorizados, conforme relatado pela agência de monitorização de crédito CreditorWatch.
Em Agosto, as empresas do sector estavam em falência a uma taxa de 8,2 por cento.
Em termos mais simples, as empresas hoteleiras podem enfrentar desafios devido ao aumento das taxas de juro, uma vez que as pessoas tendem a reduzir despesas não essenciais, como férias ou jantares fora.
De acordo com Anneke Thompson, o sector económico piorou significativamente após um período de melhoria após os confinamentos da COVID-19, uma vez que as pessoas tinham oportunidades limitadas de gastar em actividades de lazer, como jantar fora ou viajar.
No entanto, à medida que os pagamentos de hipotecas e as despesas de aluguer aumentaram significativamente, tornaram-se um fardo pesado para os gastos dos consumidores, tornando um desafio para as empresas aumentar os preços dos seus menus o suficiente para compensar o aumento dos custos.
Desde Janeiro, as taxas globais de insucesso empresarial aumentaram 17,3%, atingindo um pico não observado desde o início de 2021, durante o auge da pandemia da COVID-19. Isto se traduz em um aumento no fechamento de empresas que está agora no ponto mais alto em mais de um ano.
O CEO do Conselho Empresarial, Bran Black, explica que não são apenas as condições económicas que causam dificuldades na gestão de um negócio; as escolhas políticas também desempenham um papel significativo.
No jantar de gala anual do lobby empresarial na terça-feira, Black criticou as recentes modificações nos locais de trabalho federais, argumentando que elas estão agindo como um obstáculo à contratação de novos funcionários.
Na mesma reunião, o primeiro-ministro Anthony Albanese respondeu afirmando que o crescimento do emprego tem sido robusto devido às reformas implementadas.
Sob a sua supervisão, prevê-se que as próximas estatísticas da força de trabalho para quinta-feira indiquem que um milhão de novos empregos foram gerados, de acordo com as expectativas do Sr. Albanese.
“Somos orgulhosamente pró-negócios e pró-trabalhadores”, disse ele em um discurso.
Um ambiente empresarial forte é crucial para a segurança do emprego e salários dignos porque promove o crescimento. Da mesma forma, melhorar a produtividade depende de uma força de trabalho bem treinada e da garantia da segurança no local de trabalho.
Thompson disse que as empresas australianas operam em condições extremamente desafiadoras.
As empresas estão enfrentando estresse devido à redução dos gastos dos consumidores, à escalada dos preços e ao aumento das taxas de juros.
Além disso, as taxas de insucesso persistentemente elevadas podem ser atribuídas a um período de recuperação do impacto da pandemia, como afirmou a Sra. Thompson. Durante este período, inúmeras empresas beneficiaram de iniciativas governamentais, como pagamentos JobKeeper e cobranças de dívidas fiscais diferidas para empresas.
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2024-10-08 10:55