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Como crítico gastronômico experiente com décadas de experiência, devo dizer que a saída de Lethlean do The Australian deixou um vazio significativo no mundo culinário Down Under. Seu estilo único e sua visão incomparável sempre foram uma alegria de ler, mesmo quando sua prolixidade poderia ser avassaladora.
O crítico gastronômico mais perspicaz da Austrália, conhecido por seu humor mordaz, gerou polêmica entre seus seguidores ao comentar sobre o falecimento de um querido fabricante de queijo local de uma forma que alguns consideram desrespeitosa ou zombeteira, comparando-o a dançar em seu túmulo.
Em seu artigo recente, John Lethlean, um crítico experiente com mais de 20 anos de experiência em avaliações de restaurantes e comida para publicações australianas proeminentes, discordou da King Island Dairy.
No próximo ano, a loja de queijos da Tasmânia, de propriedade canadense, que existe há 120 anos, fechará suas portas permanentemente. Esta decisão foi tornada pública há cerca de um mês, afetando 58 colaboradores que agora se encontram sem trabalho.
Nos últimos dez meses, a incerteza rodeou o futuro do negócio, após a Saputo ter iniciado uma análise aprofundada da sua fábrica especializada de produção de queijos, conhecida pela produção de queijos requintados como o brie e o blue veia.
As operações da King Island Dairy remontam ao início de 1900, tornando-a um empregador significativo nesta pequena ilha habitada por aproximadamente 1.600 residentes.
Lethlean descreveu o brie King Island Dairy como ‘lixo’ e ‘desprovido de qualquer caráter’ em sua postagem contundente.
‘O recentemente anunciado fim corporativo da King Island Dairy não deveria ter pegado de surpresa ninguém que adora queijo’, Lethlean começou sua última missiva.
Os queijos nunca foram particularmente bons, e o suposto brie que estou segurando… não tem nenhum sabor característico, a menos que a preferência por um queijo macio e de casca branca seja simplesmente uma superabundância de sal adicionado industrialmente.
‘Horrível.’
A remoção curta e nítida foi postada ao lado de uma foto pouco apetitosa de um pedaço de queijo suando em papel alumínio amassado.
Lethlean dividiu seus fãs com sua crítica fedorenta.
A marca premium de peixe defumado Bellarine Smokehouse fez alguns furos de tamanho suíço em seus comentários.
De uma forma mais positiva e respeitosa, o relato empresarial de Melbourne afirmava: “Celebrar a queda de uma empresa que fornecia empregos a meia ilha não é um comportamento apropriado. Fui criado com a crença de que se você não tem nada de positivo para contribuir, é melhor ficar em silêncio.’
Nesta pequena ilha, é o principal fornecedor de emprego – por isso, podemos perguntar-nos: que opções poderão os habitantes locais ter para ganhar a vida no futuro?
Poderá ser benéfico explorar os regulamentos relativos à propriedade estrangeira nas nossas indústrias de produção primária, especialmente considerando o contexto actual. Esta conversa pode ser altamente relevante…
O comentário acumulou 46 curtidas, mas Lethlean também teve apoio para sua opinião.
Uma pessoa expressou sua alegria dizendo: “É maravilhoso ouvir sua concordância! Sempre achei isso muito chato, mesmo comparado a algo incrivelmente desinteressante.
‘O prolixo deste post também é um lembrete deprimente de como eu gostaria de ler Lethlean no australiano [tralian] sobre alimentação e agora há um vazio que não parece que será preenchido tão cedo’, um obstinado fã dele adicionado.
Enquanto isso, um terceiro perguntou a Lethlean: ‘Esta é uma crítica sua?’
Em 2022, Lethlean desligou sua poderosa ferramenta de escrita no The Australian, apenas para ter problemas no ano seguinte devido a comentários ofensivos que fez a uma garçonete em 2023.
Em uma postagem para o Delicious no ano passado, Lethlean mencionou que a recepcionista ou recepcionista muitas vezes usava uma roupa que poderia revelar involuntariamente mais do que apenas sua falta de experiência quando ela se curvava para arrumar uma mesa.
Devido a uma enorme reação negativa tanto do setor hoteleiro como do público, ele se sentiu obrigado a fazer uma pausa temporária no Instagram.
Em termos mais simples, Leanne Cutts, COO da Saputo, partilhou que a escolha de encerrar o conhecido negócio da Tasmânia foi um desafio para eles.
Afirmou que todas as soluções potenciais foram examinadas e o encerramento das operações parecia ser a melhor estratégia para aumentar a vantagem competitiva da Saputo num mercado em evolução.
Falando em King Island Dairy, uma vez que o seu património está intimamente ligado ao local, pretendia-se que a avaliação estratégica descobrisse um possível comprador para a fábrica, conforme afirma a Sra. Cutts.
«É uma marca única, com uma fábrica com quase 100 anos.
Embora os produtos King Island Dairy tenham um valor sentimental para muitos australianos, infelizmente, a marca não manteve sua posição anterior no altamente competitivo mercado de alimentos modernos.
Em 2019, a Saputo adquiriu a King Island Dairy, que fazia parte do negócio focado em queijos que obtiveram da Lion Dairy & Drinks naquele ano.
A declaração confirma que 58 funcionários provavelmente serão afetados, no entanto, serão procuradas posições alternativas adequadas dentro da empresa, se possível.
A Sra. Cutts disse que Saputo trabalharia com os produtores de leite e com a comunidade mais ampla da ilha.
O primeiro-ministro da Tasmânia, Jeremy Rockliff, disse que a decisão de Saputo foi muito decepcionante.
Ele afirmou que estamos ajudando rapidamente os funcionários, os agricultores e a comunidade em geral da ilha.
Sr. Rockliff mencionou que a administração estadual está disposta a colaborar com o escritório, visando esforços conjuntos na busca de um potencial novo gestor.
A Saputo se descreve como um dos 10 maiores processadores de laticínios do mundo.
King Island possui um clima distinto devido à sua posição geográfica, oferecendo pastagens abundantes e particularmente favoráveis para as vacas, resultando em um leite excepcionalmente doce.
Além disso, a Saputo adquiriu a marca anteriormente conhecida como Coon Cheese (agora conhecida como Cheer Cheese) há cerca de uma década, após comprar uma participação maioritária na Warrnambool Cheese and Butter.
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2024-10-21 08:21